Архив Diogen's Digest Cookery Book (составление (c) Петр
Сучков, 2:5030/51, 2:5030/151, 2:5030/251, spv@palantiri.spb.su),
нагло упертый мной с ftp://ftp.gss.bm.spb.ru/DD/
и переведенный в html :-)
. Ludmila Kulagina КРЫМСКИЕ ЧЕБУРЕКИ Тесто 4 ст. ложки муки + 8 ст. ложки раст. масла + 2 щепотки соли + чуть сахара + 1 1/4 ст. воды + немного водки Тесто должно получиться крутое, но мягче, чем на лапшу. Муку насыпать горкой, сделать лунку, влить воду, в которой растворили соль и сахар, влить масло и немного водки. Тесто помесить, дать полежать, помесить, дать полежать, ... Чем больше месить, тем лучше. Фарш Перемолоть баранину + лук + соль + перец + укроп + петрушк. Развести бульоном или водой. В кастрюлю налить масло, довести до кипения, опускать в него слепленны чебуреки. Hу и самое грустное. Бабушка сказала, что все это достигается с опытом. Так что сразу хорошо может и не получиться.
