Архив Diogen's Digest Cookery Book (составление (c) Петр
Сучков, 2:5030/51, 2:5030/151, 2:5030/251, spv@palantiri.spb.su),
нагло упертый мной с ftp://ftp.gss.bm.spb.ru/DD/
и переведенный в html :-)
. Lena Kolesnikova ХИЧИН Тесто: 300 гр муки, 120 гр маргарина, 120 гр воды, соль, сахар. Hачинка: 200 гр картофеля, 100 гр сыра. Замешиваем пресное тесто, делим большой ком на крупные куски, лепим из них что-то вроде пиалы, вкладываем фарш, края защипываем и тонко раскатываем по размеру сковороды. Фарш делается из картошки и сыра, пропущенных через мясорубку. Пекутся "звери" в духовке, можно на противне сразу большую партию, а не на сковороде. Готовые укладывают стопкой, смазывая маслом, а кушают еще и со сметаной. Раскатывать лучше не очень тонко, ближе к чебурекам (государственным). Hо это я просто люблю об`емные вещи. Картошку для фарша не забудь сварить :)
