Архив Diogen's Digest Cookery Book (составление (c) Петр
Сучков, 2:5030/51, 2:5030/151, 2:5030/251, spv@palantiri.spb.su),
нагло упертый мной с ftp://ftp.gss.bm.spb.ru/DD/
и переведенный в html :-)
Serg Filippov 2:5020/269.10 Mon 29 Aug 94 10:22 БАКЛАЖАНЫ Режу "сининькие" ломтиками (3-4 мм толщиной), на сковородке разогреваю растительное масло и обжариваю в нем баклажаны с двух сторон до появления слабого коричневого цвета. Затем обжаренные баклажаны перекладываю в один слой в какую-нибудь посуду (тарелку, миску, кастрюлю -- в зависимости от количества заготовленного для приготовления баклажанов), солю и сверху на этот слой выдавливаю чеснок (чеснокодавкой, можно и мелко порезанный, но тогда его надо немного помять для получения сока). И таким образом -- несколько слоЕв. После окончания исходных продуктов :) накрываю тарелку (миску, кастрюлю) крышкой, ставлю в холодильник на несколько часов для пропитывания чесночным соком. И все.
