Архив Diogen's Digest Cookery Book (составление (c) Петр
Сучков, 2:5030/51, 2:5030/151, 2:5030/251, spv@palantiri.spb.su),
нагло упертый мной с ftp://ftp.gss.bm.spb.ru/DD/
и переведенный в html :-)
. Aziz Rakhimov ЛАГМАН 1. В кипящую воду бросается лапша и варится до готовности. Лапшу делают специальную, но идет и любая вермишель и т.д. 2. В казане делается подлива. В нее входят мясо кусочками, лук, все обжаривается, воды туда немного, потом картошка, порезанная кубиками - в общем, очень густой жаренный суп, в котором все мелко нарезано. Все это объединяется в косе, снизу лапша, сверху подлива, посыпается зеленым лучком/укропчиком/перчиком и т.д. и поглащается.
