Архив Diogen's Digest Cookery Book (составление (c) Петр
Сучков, 2:5030/51, 2:5030/151, 2:5030/251, spv@palantiri.spb.su),
нагло упертый мной с ftp://ftp.gss.bm.spb.ru/DD/
и переведенный в html :-)
. Bakhit Kallemov ШАШЛЫК Берешь мясо (баранина мой взгляд лучше),режешь не очень мелкими кусками перец,лук (чем больше тем лучше - мягче и сочнее мясо будет) соль ? Тут несколько взглядов. некоторые говорят лучше без соли - сок от мяса не будет уходить при жарке,но мне нравится когда все пропитывается Уксус или сухое белое вино,добавляешь и пробуешь на язык,желательно не переборщить Все остальные специи - можно поимпровизировать,в разумных пределах. :) Вот делать их надо на сухом саксауле - вот тогда это шашлык ... ;-) Hу может подойти яблоня например(тоже очень хорошо),но никак не ящечные дощечки. Хорошо сочетается,на мой взгляд,с красным вином.
