Архив Diogen's Digest Cookery Book (составление (c) Петр
Сучков, 2:5030/51, 2:5030/151, 2:5030/251, spv@palantiri.spb.su),
нагло упертый мной с ftp://ftp.gss.bm.spb.ru/DD/
и переведенный в html :-)
. .катерина .ономарчук БЫСТРОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЯИЦ 1. Вариации на тему: 1. Сваpить вкpутую 2. Очистить и pазpезать пополам 3. Вынуть желток. 4. Смешать с майонезом и растертыми рыбными консервами (зелень, соль, перец по вкусу). 5. Положить обратно в белок. 6. Положить пол-яйца на тарелку белком вниз, для устойчивости слегка придавить. 2. Омлет. Очень желательно иметь миксер. 1. Разбить в стакан для миксера (или другую, желательно высокую и узкую посуду) 2-3 яйца. Взбивать миксером 2-3 минуты. 2. Hалить туда же молоко (по объему приблизительно столько же, сколько и яйца занимают). 3. Взбивать миксером до тех пор, пока смесь не увиличется в объеме вдвое. 4. Добавить столовую ложку муки, соль и т.д., и размешать. 5. Hа _уже_ разогретую сковороду со расптопленым сливочным маслом вылить омлет и сразу же накрыть крышкой. Тут важно подобрать огонь. Через несколько минут верхняя сторона омлета не должна быть жидкой, а нижняя не должна обуглиться. 6. Перевернуть (почти невозможно, не порвав омлет). Если не получается, п.6 можно опустить. 7. Положить на тарелку и съесть. 3. Сандвич с яйцом. 1. Разбить яйцо в какую-нибудь миску, разбить желток и все слегка перемешать. 2. Тонким слоем пожарить яичницу. 3. Взять сюда же: зелень, листы салата, поджаренную колбасу или сосиски, сыр - все, что найдется доме. 4. Разместить все равномерными слоями между двумя кусками мягкого белого хлеба.
