Архив Diogen's Digest Cookery Book (составление (c) Петр
Сучков, 2:5030/51, 2:5030/151, 2:5030/251, spv@palantiri.spb.su),
нагло упертый мной с ftp://ftp.gss.bm.spb.ru/DD/
и переведенный в html :-)
. Miguel Vicens МАРИНОВАННЫЙ ЧЕСНОК Головки чеснока очистить и положить на полчаса в кипяченную воду, затем промыть. Уложить в банки и залить предварительно сваренным, процеженным и остывшим маринадом. Маринад: а 1 кг чеснока взять 600 г воды, 300 г соли и столько же уксуса. Оставить чеснок при комнатной температуре, чтобы перебродил в течение 10-14 дней. Если нужно, доливать маринад, приготовленный следующим образом: на 0,5 л воды - по 10 г соли и уксуса. Еще мама у нас маринует мелкий репчатый лук. Если интересно, расскажу. SY, Miguel
