Архив Diogen's Digest Cookery Book (составление (c) Петр
Сучков, 2:5030/51, 2:5030/151, 2:5030/251, spv@palantiri.spb.su),
нагло упертый мной с ftp://ftp.gss.bm.spb.ru/DD/
и переведенный в html :-)
. Svetlana Orel ТОРТ МОРКОВНЫЙ (не пугайтесь, морковь в этом тортике вы не узнаете, она дает красивый оттенок и пикантную сладость) Hа 2 стак натертой моркови на мелкой терке: 200 гр растопленного маргарина, ~1 стак сахара, 1-2 яйца (в зависимости от величины), разрыхлитель или сода+уксус. Муки столько, чтоб тесто было не очень густым. Желтки растереть с сахаром (можно добавить чуть-чуть кипятка), влить растопленный маргарин, добавить морковь, муку, разрыхлитель и ввести взбитые в пену белки. Выпекать. Крем сметанный. Орехи и прочие добавки поощряются. БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ Приготовить любое бисквитное тесто (5 желтков взбить в белую массу с 1/4 стак сахара, добавить 1/4 стак крахмала и столько же муки. Ввести 5 взбитых в крутую пену белков с 1/4 стак сахара.) Тесто вылить на противень. Когда испечется сразу же свернуть рулетом. Пусть в таком состоянии остынет. Тем временем готовим крем: Развести 1 ч.л. желатина в небольшом количестве гор воды. Процедить и влить в 2 стаканчика йогурта (пойдет любой, лучше, конечно, крем-йогурт). По желанию добавить нарезанных бананов, орехов. Остывший рулет развернуть, намазать кремом и аккуратно свернуть, чтоб не вытек крем (он еще не застыл). В холодильник до застывания. Сверху можно выложить бананы и орехи и залить тем же кремом, только лучше добавить еще немного желатина. Бананы должны быть под кремом обязательно, иначе они потемнеют. With best regards, Svetlana
