Архив Diogen's Digest Cookery Book (составление (c) Петр
Сучков, 2:5030/51, 2:5030/151, 2:5030/251, spv@palantiri.spb.su),
нагло упертый мной с ftp://ftp.gss.bm.spb.ru/DD/
и переведенный в html :-)
. Svetik Sukhanova ПОСТ А мы с сестрой по религиозным соображениям стараемся поститься. Сейчас у нас такое меню, что любой позавидует - пища в основном растительная, здоровая. Поскольку на мясо, яйца и т.д. денег тратим намного меньше (мужчины у нас в семье не постятся), то есть возможность тратить их на курагу, изюм, чернослив, яблоки, апельсины, фасоль, овощи различные. Готовим салат из капусты, моркови + сахар, соль, немного уксуса. Винегретик очень уважаем, тертую тушеную с луком свеколку + грецкие орехи. Из книги Е.Молоховец рецепт постных дрожжевых пирожков: всыпать 2 стак. просеянной муки, влить 1 1/2 стак. теплой воды с разведенными в ней 1/4 маленькой пачки дрожжей (крайне желательно, чтобы они были максимально свежими), + 1 ст.л. сах. песка, размешать и выбить до гладкости и пузырьков, поставить в теплое место, дать подняться. Когда поднимется, выбить хорошенько, всыпать 1 чайную ложку соли, влить 2 ст.л, подсолнечного масла, всыпать еще 2 стак. муки, выбить, чтобы отставало от рук и дать еще раз подняться. Затем раскатываешь, кладешь на смазанный подсолн. маслом лист , кладешь начинку (полет фантазии: курага, изюм, капуста, свекла, картошка, яблоки, повидло, грибы, лимоны, протертые с сахаром), украшаешь сеточкой из тестовых полосок, смазываешь повидлом или медом и печешь. Когда будет готово, сбрызнуть водой. Еще варим супчики без мясного бульона - картофельный, грибной. Чай для разнообразия пьем с разными травками: ромашка, крапива, мята, чабрец, золотой корень, шиповник. А на сладкое - мармелад - это вроде тоже постное блюдо.
