Архив Diogen's Digest Cookery Book (составление (c) Петр
Сучков, 2:5030/51, 2:5030/151, 2:5030/251, spv@palantiri.spb.su),
нагло упертый мной с ftp://ftp.gss.bm.spb.ru/DD/
и переведенный в html :-)
. Svetik Sukhanova КОТЛЕТКИ КУРИНЫЕ Вчера подруга рассказала мне про любимое блюдо своего ...юродного брата, который работал поваром в ресторане. Hазывается оно - то ли котлеты по-вавилонски, то ли отбивная по-вавилонски. Hо дословно она рецепт не помнила, поэтому прошу Alla скорректировать, если что не так. Hо пока подруга расказывала у меня текли слюнки 8-],,,,,,,,, Тем более, что дело было вечером после трудового дня и вечернего института на голодный желудок... Значить так: Вырезать куриную грудку, захватив побольше мяса, надрезать, чтобы можно было пошире развернуть, хорошенько отбить до плоского состояния, посолить, поперчить, положить в центр мелко порезанные шампиньоны или белые + порезанный репчатый лучок , кусочек сливочного маслица, снова посолить (фарш), затем выудить из верхней части куриного крылышка косточку и положить с краешку на фарш (чтобы торчала наружу), все это дело завернуть в рулет, перевязать ниточкой, обмакнуть в ильизон (не уверена, что правильно написала - иначе говоря во взбитое яйцо), в сухари и обжарить на сковороде. Из одной курицы получается только 2 таких котлетки :~-(~~ Так как, грудка у нее маленькая. Прошу Ваших рецензий.
