Архив Diogen's Digest Cookery Book (составление (c) Петр
Сучков, 2:5030/51, 2:5030/151, 2:5030/251, spv@palantiri.spb.su),
нагло упертый мной с ftp://ftp.gss.bm.spb.ru/DD/
и переведенный в html :-)
Tanya Tarasenko ФИНСКИЕ ЛИКЕРЫ Финские ликеры по рецепту моего папочки: В банку (3 л) до самого верха засыпается мытая сухая ягода (клюква, рябина, смородина, малина, ежевика, вишня), заливается спиртом, разведенным дистилированной водой до крепости 60 градусов (но не больше, иначе кожица у ягод затвердеет), закрывается полиэтиленовой крышкой и ставится в темное место на 3 мес. После спирт такого чистого ягодного цвета сливается, ягоды давятся, сок из них доливается ягодным спиртом, разбавляется дист. водичкой (со спиртиком или без) до тех же 3л, добавляется сахар (по вкусу, но не менее 1 стак),закрывается и оставляется еще на 1 мес, в течении которого пару раз проверяется, как там все растворилось. Фильтруется через марлю в несколько слоев - и употребляется.
