Архив Diogen's Digest Cookery Book (составление (c) Петр
Сучков, 2:5030/51, 2:5030/151, 2:5030/251, spv@palantiri.spb.su),
нагло упертый мной с ftp://ftp.gss.bm.spb.ru/DD/
и переведенный в html :-)
Sveta Rechkina МЯСО В СОУСЕ С ЧЕРHОСЛИВОМ Мясо, нарезанное средними кусками, слегка обжариваем на сковородке, смазанной смальцем, складываем на дно скороварки, заливаем холодной водой, так, чтобы покрыть полностью мясо, доводим до кипения и снимаем пену. Затем опускаем туда же несколько штук чернослива 8-16, в зависимости от количества мяса, лук, морковку, соль, перец, приправки, закрываем скороварку, по свисту ставим на нужное время. Затем выключаем и сбрасываем давление, открываем и доводим соус до кондиции сметаны при помощи обжаренной на масле муки.
